食品加工是能源消耗較大的行業(yè)之一,傳統(tǒng)的煎、炒、煮、蒸、燉、炸、煲等各類(lèi)烹調(diào)方式,基本都是采用電熱絲、燃煤燃油、蒸汽或者導(dǎo)熱油加熱,所有的加熱方式都是采用溫差的原理將熱能傳遞給鍋這種傳統(tǒng)的加熱方法在熱量的傳遞過(guò)程中散失了大量的熱能到空氣和周?chē)恍枰訜岬轿矬w上，使得能量的利用率低,耗能高，而被新型電磁加熱技術(shù)逐漸取代。

              因此，采用電磁感應(yīng)加熱方式相比傳統(tǒng)的電阻絲或者燃?xì)饧訜?由于是鍋體或者金屬容器直接主動(dòng)發(fā)熱.加熱時(shí)間通?？梢钥s短50%以上；如果將縮短的時(shí)間換算成成本，即節(jié)能效果至少可以達(dá)到30%以上。同時(shí)，此加熱過(guò)程無(wú)任何的廢棄廢固排放，也解決了食品衛(wèi)生和環(huán)境污染的問(wèn)題。適用廣泛。